لا يخلو فصل الشتاء إلا و تربع الجزائريون على المائدة ينتظرون طبقا ثقيلا ساخنا أو حارا فالأطباق التقليدية تعود بقوة كونها تساعد على الدفء ومقاومة البرد .
في هذا المقال سنستعرض خمس أكلات لا يستغني عنها الجزائريون في فصل الشتاء .
اللوبيا : هي من أبرز الأطباق التي يكثر تناولها في فصل الشتاء، وسر الطلب الكبير على اللوبيا هو نقعها في الماء ليلة كاملة قبل طبخها، و مكونها الأساسي هو” الكمون” الذي يضفي ذوق رائع عليها بالإضافة الى البقدونس و زيت الزيتون الذي يعتبر عنصرا مهما .
العدس : من الأكلات الشعبية الجزائرية الشهيرة التي يهواها الغني و الفقير و خاصة في فصل الشتاء لإحتوائها على نسبة عالية من البروتينات و المعادن،و طريقة طهيه تختلف من منطقة إلى أخرى كما تختلف أيضا حسب نوعيته العدس البني و الأخضر ، و المقشر و غير المقشر .
الشربة : تعتبرمن الأطباق الشهيرة التي تستهوي الجزائريين ، وتختلف تسميتها من منطقة إلى أخرى. فالشربة فريك فثلا أكثر إنتشارا في الشرق الجزائري اما المكفتة العاصمية التي تحضر بالفرميسال و القرعة و البازلاء و البطاطا و خضر يختص بها سكان العاصمة ، كما نجد الشربة البيضاء التي تطهى بالدجاج كمكون أساسي ،وتكون لمستها الأخيرة بالعقدة والبيض مع إضافة الليمون ما يجعل الحساء أكثر لذة .
البركوكس : هي أكلة جزائرية عريقة و تعد من الاطباق الشعبية التي لا تغيب عن المائدة الجزائرية ،تختلف طريقة طهيه من منطقة إلى أخرى فهناك الطريقة التقليدية و هناك من يشتريه صلب حسب الإختيار و يطبخ أيضا باللحوم، بالدجاج أو الغنمي أوالبقري …
التيكربابين : يعتبرمن الأطباق الأساسية في فصل الشتاء، خاصة بمنطقة القبائل و تحضير هذه الأكلة يعتمد على مكونات طبيعية يتم احضارها من الحقول شأنها شان اكلات أخرى ،أما عن طريقة تحضيره فتكون بالسميد الخشن والبصل و الطماطم و التوابل مع الصلصلة .
.
.
